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Cuvée 1809 Extra Brut

Julien Chopin

Carte Noire Brut Nature

32 € 32,00
  • Provenienza Vitigno: 100% Pinot meunier
  • Provenienza Tipologia: Blanc de Noirs
  • Provenienza Alcool: 12%
  • Provenienza Dosaggio: Brut nature - Pas dosè
VINIFICAZIONE
Fermentazione alcolica svolta in vasche d'acciaio. Vinificazione effettuata utilizzando la fermentazione malolattica. Invecchiamento sui lieviti di 3 anni
CARATTERISTICHE
Colore: Giallo dorato profondo

Perlage: Fine e uniforme

Profumo: La prima impressione olfattiva è abbastanza delicata. Si apre a poco a poco su aromi di fiori gialli (ginestra), erbe essiccate e miele con un tocco delicato di mandorle grigliate. Dopo pochi secondi il naso si fa più profondo e goloso (come le mele al forno). Poi compaiono altre note (terziarie), come pane tostato.

Sapore: L'approccio al palato è morbido e fresco con un'effervescenza cremosa e sciolta. Il vino si sviluppa con leggerezza, portato da un'acidità di clementina fresca. La persistenza aromatica è davvero interessante per un vino senza dose (da 7 a 8 secondi circa).
DESCRIZIONE

Champagne vivace e onesto, manifesta i caratteri del suo terroir, senza trucco o artificio, mostrando una piena maturità.

ABBINAMENTI
Ideale con piatti semplici e delicati, come per esempio frutti di mare e crostacei

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