Lettre a Terre

Lettre a Terre “extra-brut” Cuvée de Chardonnay

Kode: CH.000017

Zusammensetzung: 100% Chardonnay
Basis 2010, 2011
Parzelle: “Les Fêtes” und “Les Chancelarts”

Wurzelstock 41B und 161 – 49C
Höhe 130 160 m
Weinberge: 30, 40 Jahre
Gips Boden
Organische Bodenverbesserer
Biologische Behandlungen

Im Keller:
Horizontal Presse Membrane Pera
Statisch Degorgieren minimal 24h

Gärung in Fässern von 225 L.
Apfel-Milchsäuregärung.
Reifung in Eichenfässern 7 Monate

Dégorgement: Oktober 2013

Dosage: 5 g/l extra-brut

7.000 Flaschen produziert

Geschirr: probieren bei einer Temperatur zwischen 8° und 10° C

Organoleptische Merkmale
Visuelle Prüfung:
flüssig Aussehen, blasse goldgelbe Farbe.
Feinen und zarten Blasen mit gelben Reflexen.
Geruchsprüfung: in der Anfang ist der Champagner fein und elegant.
Zitronen- und Briochearoma.
Geschmackprüfung: Der Anfang im Mund ist frisch und weich; cremige Gärung.