Bourmault Millésime

Dame Noire

Kode: CH.000378

Herkunft : Weinberge von Dame Noire in Arrentières , Côte des Bars

Zusammensetzung : 100% Pinot Noir
Manuelle Ernte , ganze Weintrauben Pressen
Alkoholische Gärung bei 20° . Apfel-Milchsäuregärung in Stahlfässern die temperaturregelnd sind .

Reifung : 5 Jahre im Keller

Dosage : 6 g/l

Organoleptische Merkmale
Visuelle Prüfung :
brillant gelb Farbe mit golden und bernsteinfarben Reflexen . Schöne Gärung mit feinen und anhaltenden Blasen .
Geruchsprüfung : fein und elegant , mit komplexen Aroma . Geröstete Nuancen mit Noten von kandierten Früchten und Honig .
Geschmackprüfung : schöne Reife ; ausgewogener Champagner . Dieser Champagner ist reich und edel und er ist einen ausgezeichnet Ausdruck des Pinot Noir .

Kombinationen : dieser Champagner passt perfekt zum Aperitif , Hühnerbrust mit Pilzen und Stopfleber .

Preise : Goldmedaille Gilbert & Gaillard 84/100
Gault & Millau 2013 15/20

Ein 100% Millésimé Pinot Noir , eine sehr selten Cuvée in Champagne die aus die einzige Parzelle von Dame Noire kommt . Dame Noire ist eine Parzelle von mehr als 30 Jahren , die Vorteil aus die Sonnenlicht im Süden zieht . In dieser Champagner drückt der Pinot Noir seine Heftigkeit und seine fruchtige Note . Ein großer Champagner !!