Brut Grand Cru

Champagne Carte Equinoxe Blanc de Blancs

Code: CH.000050

Zusammensetzung: 100% Chardonnay

Herkunft: Avize Gebiet. Kalkhaltiger und tonhaltiger Boden.

Durchschnittliche Weinbergalter: 70 Jahre

Anbau der Weinberge: 50% gepflügt und 50% kontrollierte Pflanzung

Reifungstechniken:

Kalte Weinbereitung: 5°C kalte Degorgieren 24 Stunde lang unterbrochen

6 Monate Weinberatung in Eichefässer (von der Gärung bis die Flaschenfüllung)

Reifung: zirca 5 Jahren im Keller mit ständiger 11°C Temperatur.

Beim Weinverkosten:

Angenehm im Mund mit einer sehr hellen Farbe und einer sehr feinen Mousse

Säuerlicher Charackter von frischen Zitrusfrüchte.

Dosage: 9 g/l

Zum Dessert passende Champagner, der mit Stropfleber zu servieren ist.