Breton Fils Brut de Brut

Breton Fils Brut de Brut

Code: CH.000022

Zusammensetzung: 50% Chardonnay, 50% Pinot Noir
Basis 2011.

Dosage: 5 g/l

Reifung: mindestens 3 Jahre im Keller

Visuelle Prüfung: die Gärung schafft einen reinen Schaumteppich, der langsam verschwindt, um Platz für eine feine Kordel zu lassen. Golder Farbton mit einem leichten grünlichen Schimmer.

Geruchsprüfung: gelbe Fruchtenaromen mit Zitrusfruchte (Klementine und Apfelsinenschale). Einige reifen Noten wie Trockenaprikose und Weizen, die das Bild komplizieren.

Geschmacksprüfung: stark am Gaumen. Er ist nicht aggresiv und zeigt stufenweise eine weite Frische. Die Aromen sind ein bisschen gerauchert und gebraten.

Kommentar des Kellersempfangschef: der Chardonnay ist fruchtig und frisch während der Pinot Noir gibt Köper und Stärke am Verschnitt.

Kombinationen: er kann mit Austern, Lachscarpaccio, Dill und roten Beere serviert sein.