Chopin

Storia

La famiglia Chopin si trova nella cittadina di Monthelon dal diciottesimo secolo, periodo in cui inizia a lavorare in vigna, ma è solo nel 1947 che viene creato il marchio CHOPIN.

Il vigneto è situato nella costa sud d’Eparnay, dove domina il pinot meunier (villages de Monthelon, Mancy et Moussy) e nella Côte des Blancs paesi dello Chardonnay (villages de Chouilly, Cuis et Grauves).
Monthelon è un paesino tipico della Regione Champagne nel cuore delle vigne.
Si trovano degli scritti risalenti all’845, che illustrano le virtu dei vini dell’arcivescovo di Reims, Hincmar, il quale possedeva dei vigneti a Monthelon.

La Maison coltiva le vigne nel rispetto delle tradizioni, seguendo tecniche di agricoltura ragionata per proteggere i vigneti dalle malattie al fine di salvaguardare l’ambiente.