Bourmault Millésime

ROSÉ DE SAIGNÉE

Codice: CH.000425

Origine: vigneti situati nelle cittadine di Arrentières, Colombé le Sec, Colombé la Fosse e Voigny in Côte des Bars

Assemblage: 100% Pinot Noir
Raccolta manuale, macerazione peculiare, pressatura del grappolo intero.
Fermentazione alcolica a 20°. Fermentazione malolattica in cisterne di acciaio inox termoregolabili.

Invecchiamento: 6 anni in cantina

Dosage: 8 g/l

Caratteristiche organolettiche:
Esame visivo: Champagne dall’aspetto rosso.
Esame olfattivo: L’attacco al naso è simile a quello di un coteau champenois dove ritroviamo l’amarena, le ciliegie e l’acquavite.
Esame gustativo: in bocca, rivela un gusto vinoso dagli aromi sottili di frutti rossi, di fragola e di lampone.
Nel finale in bocca si apprezza il suo lato grasso e setoso.

Abbinamenti: Questo Champagne molto strutturato supporta senza alcun problema le carni bianche come il filetto di maiale ai porcini, carne di vitello e faraona.
E’ inoltre considerato il partner ideale per dessert ai frutti rossi.

Riconoscimenti: "La Revue du Vin de France" 13.5/20, Gault & Millau 13.5/20, Medaglia d’Oro Guida Gilbert & Gaillard 2013 84/100.