Bourmault Millésime

Millésime

Codice: CH.000416

Origine: Vigneti situati nelle cittadine di Arrentières, Colombé le Sec, Colombé la Fosse e Voigny, nella Côte des Bars

Assemblage: 35% Chardonnay, 35% Pinot Noir, 30% Pinot Meunier
Raccolta manuale, pressatura del grappolo intero .
Fermentazione alcolica a 20°. Fermentazione malolattica in cisterne di acciaio inox termoregolabili .

Invecchiamento: 11 anni in cantina

Dosage: 8 g/l

Caratteristiche organolettiche:
Esame visivo: Champagne dall’aspetto brillante a dorato, caratterizzato da bolle molto fini.

Esame olfattivo: note di caramello, brioche, panpepato, prugne sotto spirito.

Esame gustativo: Champagne ampio e persistente, splendido in bocca. Fresco, presenta note di frutta secca e vaniglia. Champagne complesso e armonico che non porta il peso degli anni.

Abbinamenti: Champagne da pasto che si adatta perfettamente anche a piatti raffinati come conchiglie saint-jacques, foie gras spalmato su un toast con gelatina d’uva, budino di mele.