Bourmault Millésime

Carte Noire

Codice: CH.000415

Origine: vigneti situati nelle cittadine di Arrentières, Colombé le Sec e Voigny nella Côte des Bars

Assemblage:20% Chardonnay, 80% Pinot Noir
Raccolta manuale, pressatura del grappolo intero.
Fermentazione alcolica a 20°. Fermentazione malolattica in cisterne di acciaio inox termoregolabili.

Invecchiamento: 4 anni in cantina

Annata: vendemmia 2008

Dosage: 8 g/l

Caratteristiche organolettiche:
Esame visivo: Champagne dall’aspetto giallo pallido e dai riflessi verdi, limpido e brillante. Bolle fini ad aumento rapido ; bell’aspetto.

Esame olfattivo: note di frutti bianchi ben maturi , di frutta e mela al forno. L’aerazione si arricchisce di aromi di tarte tatin, di una nota burrata e di un retrogusto di spezie dolci e vaniglia.

Esame gustativo: attacco ampio e rotondo. Evoluzione vinosa caratterizzata da freschezza.

Abbinamenti: compagno ideale per gli aperitivi. Si combina perfettamente con il foie-gras, pollame o pesce.

Riconoscimenti:
Medaglia di bronzo “Concours des effervescents du monde 2010”
Guida “Flavours fron France” 2013 : 85/100
Medaglia d’oro Gilbert & Gaillard 2013: 81/100
Medaglia d’oro Hong Kong : IIIrd chalenge to the best french wine for Asia 2013