Brut Grand Cru

Champagne Carte Equinoxe Blanc de Blancs

Codice: CH.000050

Assemblage
100% Chardonnay


Origine:

Terroir di Avize, suolo argilloso calcareo
Età media delle vigne: 70 anni
Coltivazione delle vigne: 50% arati e 50% piantumazione controllata


Tecniche di invecchiamento :

Vinificazione a freddo: sfecciatura a freddo, 5 °C per 24 ore.
Vinificazione in botti di quercia per 6 mesi (dalla fermentazione alla messa in bottiglia)
Invecchiamento: in cantina per circa 5 anni a temperatura costante di 11 °C


Alla degustazione :

Gradevole in bocca, con un colore molto chiaro e una mousse molto fine .
Presenta un carattere acidulo di agrumi freschi.

Dosage : 9 g/l

Champagne ideale per aperitivi, da servire con foie gras .